OVIEDO, 15 de enero. En un movimiento que resuena con fuerza, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana se ha manifestado a favor de la movilización organizada por diversas organizaciones agrarias en Oviedo, prevista para este viernes, 16 de enero. La protesta se enmarca en la inquietud ante la reciente firma del acuerdo comercial entre la Unión Europea y los países del Mercosur.

El presidente de la marca, Luis Fernando Martínez Barbón, también ganadero, ha expresado la profunda inquietud que este tratado genera entre los productores locales. Según él, el acuerdo podría amenazar la viabilidad de la ganadería bovina en Asturias, un modelo caracterizado por la calidad, la sostenibilidad y el compromiso con el bienestar animal, valores que a menudo no se reflejan en las importaciones de países con normativas menos estrictas y costos de producción muy diferentes.

El Consejo Regulador enfatiza que la fortaleza de la ganadería asturiana no radica en competir por volumen o precios bajos, sino en su enfoque en la calidad, la trazabilidad y la seguridad alimentaria, así como en el respeto al medio rural. Esta percepción se vuelve cada vez más relevante en un contexto de apertura de mercados que podría favorecer productos que no cumplen con los mismos estándares.

Martínez Barbón advierte que la entrada de carne que provenga de prácticas productivas menos rigurosas pone en riesgo no solo la calidad del producto asturiano, sino también la supervivencia de miles de explotaciones familiares que son el pilar de la economía rural en la región. Estos productores se adhieren a métodos tradicionales que priorizan el cuidado del entorno y el bienestar de los animales desde su crianza.

Los terneros en Asturias son alimentados con leche materna en sus primeras etapas de vida, complementando su dieta con forrajes, cereales y leguminosas. Este enfoque, que incluye el pastoreo en los prados asturianos, otorga al producto características únicas que destacan la calidad de la Ternera Asturiana y la diferencian en el mercado.

En este contexto, el Consejo Regulador subraya la relevancia de las figuras de calidad diferenciada, que deben ser vistas como instrumentos fundamentales para que los consumidores puedan identificar claramente el origen y las garantías de los productos que eligen. Este esfuerzo es respaldado por un exigente sistema de control y certificación, acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), que asegura la integridad de todo el proceso productivo de la IGP Ternera Asturiana.

Elena Cebada, Directora Técnica de la marca, resalta la importancia de esta acreditación, que no solo valida el trabajo de control, sino que también reconoce el compromiso y la dedicación de los operadores en su búsqueda constante de la excelencia en la producción de Ternera Asturiana.