El Queso Cabrales podría batir su récord de 37.000 euros y poner en jaque el sector local

¿Te imaginas pagar más de 37.000 euros por un queso? Eso puede pasar este verano en Cabrales, donde buscan superar ese cifra en su certamen anual.

El Certamen del Queso Cabrales vuelve con más fuerza que nunca, intentando romper su récord de ventas en la subasta. Desde 2018, los precios no han dejado de crecer, y el año pasado alcanzaron los 37.000 euros, un precio que sorprende a todos. La competencia y el prestigio crecen, pero también los riesgos para los productores locales y el futuro del queso en la región.

Este éxito puede traer consecuencias positivas, como mayor reconocimiento y turismo, pero también pone en evidencia los problemas que enfrentan los productores, como la gestión de residuos y la sostenibilidad del sector. La dependencia de estas subastas puede hacer que el queso de Cabrales siga siendo un bien de lujo, lejos del consumo cotidiano.

Para los asturianos, esto significa que nuestro queso, símbolo de identidad, podría estar cada vez más ligado a precios altísimos. La gente común puede sentirse apartada de un producto que debería ser patrimonio de todos, no solo de coleccionistas o turistas adinerados.

¿Qué debería hacer la comunidad y las autoridades? Es necesario apoyar a los productores, mejorar la gestión de residuos y promover un consumo más accesible. Si no, el queso Cabrales podría convertirse en un lujo reservado a unos pocos, poniendo en riesgo su tradición y su presencia en el día a día de Asturias.