Si hay algo que identifique a Asturias en cuanto a gastronomía se refiere, además de la sidra, sin duda es el arroz con leche. Un postre delicioso y fácil de hacer que se ha convertido en todo un clásico de la cocina asturiana. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber para preparar un arroz con leche asturiano cargado de sabor y tradición.
Los ingredientes
Para preparar un buen arroz con leche asturiano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 150 gramos de arroz redondo
- 150 gramos de azúcar
- La piel de un limón
- 1 rama de canela
- Canela en polvo para decorar
Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado, así que no tendrás problema alguno para hacerte con ellos.
La preparación
Una vez tengas todos los ingredientes a mano, es hora de empezar a preparar el arroz con leche. Sigue atentamente los siguientes pasos:
- Vierte la leche en un cazo y ponlo a calentar sin que llegue a hervir.
- Añade la rama de canela y la piel del limón y deja que todo se vaya infusionando mientras preparas el resto.
- En otro cazo, pon a calentar agua con una pizca de sal y añade el arroz cuando empiece a hervir. Deja cocer durante 10 minutos.
- Pasa el arroz por agua fría para cortar la cocción y escúrrelo.
- Añade el arroz a la leche y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue.
- Tras ese tiempo, retira la piel del limón y la rama de canela y añade el azúcar. Remueve bien y deja que termine de cocerse durante 10-15 minutos más.
- Cuando esté a tu gusto, vierte el arroz con leche en los recipientes donde vayas a servir y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, mételo en la nevera durante un par de horas para que esté fresquito a la hora de disfrutarlo.
- Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima para darle un toque extra de sabor.
¡Y voilà! Ya tienes listo tu arroz con leche asturiano. Date el gustazo de probarlo y verás cómo será difícil resistirte a repetir.
Conclusión
El arroz con leche asturiano es un postre muy sencillo y económico de preparar, pero que encierra todo el sabor y la tradición de la gastronomía asturiana. Si todavía no lo has probado, no esperes más y anímate a elaborarlo en casa con nuestra receta. Estamos seguros de que no te arrepentirás. ¡Qué aproveche!
