La merluza a la sidra: un plato típico de Asturias que todo el mundo debería probar

Asturias es conocida por sus deliciosos platos típicos, y entre ellos destaca la merluza a la sidra. Este plato es una combinación perfecta de dos ingredientes esenciales en la gastronomía de la región: el pescado y la sidra. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la merluza a la sidra, desde su origen hasta cómo prepararla en casa. ¡No te lo pierdas!

Origen de la merluza a la sidra
La merluza a la sidra es un plato que se originó en la zona de Avilés, en la costa norte de Asturias, y que se ha extendido por toda la región. Se cree que surgió como una forma de cocinar un pescado fresco y de calidad en una región con una gran tradición sidrera. Hoy en día, la merluza a la sidra es uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.

Ingredientes de la merluza a la sidra
Los ingredientes principales de la merluza a la sidra son la propia merluza y la sidra asturiana. Además, se utilizan otros ingredientes como la cebolla, el ajo, el perejil y un poco de harina para espesar la salsa. Se suele cocinar en una cazuela de barro para que se cocine lentamente y la salsa se reduzca y espese.

Preparación de la merluza a la sidra
Para preparar la merluza a la sidra debemos comenzar por limpiar y filetear el pescado. A continuación, se corta la cebolla en juliana y se pica el ajo y el perejil. En una cazuela de barro se calienta un poco de aceite de oliva y se pocha la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añadimos la harina y removemos bien para que se integre con el aceite.

A continuación, añadimos la sidra y dejamos que se reduzca un poco. Una vez que la sidra se haya reducido, añadimos los filetes de merluza y los cocinamos durante unos minutos. Le damos la vuelta a los filetes, para que se cocinen por ambos lados y el pescado tome todo el sabor de la salsa. Finalmente, añadimos el perejil picado y dejamos que la salsa se reduzca un poco más.

Servir y acompañar
La merluza a la sidra se sirve caliente y se puede acompañar con una guarnición de patatas cocidas y un buen pan para mojar en la salsa. Se recomienda maridar con una sidra asturiana, para que el sabor de la merluza a la sidra se vea potenciado con la sidra.

Beneficios de la merluza a la sidra
Además de ser un plato delicioso, la merluza a la sidra tiene muchos beneficios para la salud. La merluza es un pescado blanco bajo en grasas y rico en nutrientes como el omega 3, que es beneficioso para el corazón y el cerebro. Por su parte, la sidra asturiana es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas.

Conclusión
La merluza a la sidra es un plato típico de Asturias que todo el mundo debería probar al menos una vez en la vida. Su combinación de pescado y sidra da lugar a una salsa deliciosa y con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Además, es muy fácil de preparar en casa y se puede acompañar con una guarnición de patatas y un buen pan asturiano. ¡Anímate a probarlo en tu próxima visita a Asturias!