Introducción
Asturias es una región conocida por sus paisajes verdes, sus montañas majestuosas y su rica cultura gastronómica. Sin embargo, si algo destaca en el ámbito de la repostería son sus deliciosos dulces. En este artículo podrás conocer algunos de los dulces asturianos más famosos y por qué son tan populares tanto entre los lugareños como entre los visitantes.
Carbayones
Comenzamos con uno de los dulces asturianos más emblemáticos: los carbayones. Se trata de unas pequeñas empanadas elaboradas con una masa fina rellena de una mezcla de almendra, azúcar y yema de huevo. Su nombre proviene del árbol que identifica a la región, el carbayu o roble. Los carbayones se pueden encontrar fácilmente en casi todas las pastelerías del Principado y son el complemento perfecto para un café o un té.
Arroz con leche
Aunque este postre se puede encontrar en muchas regiones de España, el arroz con leche asturiano tiene un sabor único y muy particular. Su elaboración es muy sencilla: arroz, leche, azúcar, canela y piel de limón. Sin embargo, el secreto está en la cocción lenta y en el uso de la leche entera que aporta cremosidad al plato. El arroz con leche asturiano es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía asturiana y suele servirse frío en pequeñas raciones.
Tarta de queso
Otro postre típico asturiano es la tarta de queso, que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y pastelerías de la región. Esta tarta se caracteriza por su textura suave y cremosa, gracias a la mezcla de queso fresco batido, huevos, nata y azúcar. Se sirve habitualmente con mermelada de frutas del bosque o con coulis de fresa y es uno de los dulces más populares de Asturias.
Moscovitas
Las moscovitas son unas galletas originarias de Oviedo que se elaboran con una masa de almendra y están cubiertas de chocolate. Su nombre proviene de la forma que recuerda a las cúpulas de las iglesias rusas. Estas galletas crujientes y sabrosas se pueden encontrar en las mejores pastelerías de la ciudad y suelen ser un regalo popular para llevar a casa tras una visita a la región.
Conclusión
Como has podido comprobar, la repostería asturiana cuenta con una amplia variedad de dulces tradicionales que merece la pena probar. Desde los conocidos carbayones a la tarta de queso, pasando por el arroz con leche o las moscovitas, cualquier elección será acertada. Y para completar este viaje culinario, nada mejor que acompañarlos con una sidra natural asturiana.